ไข่ผำ คืออะไร? มีประโยชน์อย่างไร ทำไมถึงเป็น Superfood ที่โลกเรียกว่า 'กรีนคาร์เวียร์'

วันนี้พี่ล็อกจะพาทุกคนมารู้จักกับเรื่องราวของ ไข่ผำ (Wolffia) หรือที่โลกขนานนามว่า “กรีนคาร์เวียร์” กันครับ 

ไข่ผำคืออะไร?

“ไข่ผำ” เป็นพืชน้ำขนาดเล็กที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ สีเขียวคล้ายไข่ปลาและกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในฐานะซูเปอร์ฟู้ดของอนาคต เพราะมีโปรตีนสูง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย “ไข่ผำ” จึงเป็นอาหารที่ตอบโจทย์ผู้ที่รักสุขภาพและใส่ใจสิ่งแวดล้อม ซึ่งปัจจุบันกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ได้กำหนดนโยบายอาหารแห่งอนาคต (Future Food Policy) ที่เป็นหนึ่งในนโยบายหลักเพื่อสร้างโอกาสให้กับเกษตรกร โดยดูแลตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ ส่งเสริมให้ไข่ผำกลายเป็นพืชเศรษฐกิจตัวใหม่ในอนาคตอีกด้วย

ไข่ผำมีที่มาอย่างไร?

ไข่ผำเป็นพืชน้ำตระกูลเดียวกับแหนแดง แต่ไม่มีราก มีขนาดเล็กมากจนแทบมองไม่เห็นด้วยตาเปล่า เติบโตในแหล่งน้ำจืดที่น้ำนิ่งและสะอาด เช่น ห้วย บึง และหนองน้ำ มีคุณสมบัติในการดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์และผลิตออกซิเจน จึงช่วยปรับสมดุลระบบนิเวศทางน้ำได้ดี ถือเป็นพืชที่มีคุณประโยชน์รอบด้าน

ไข่ผำมีสารอาหารอะไร? 

หากจะมองคุณค่าทางโภชนาการ ไข่ผำนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญ เช่น

• โปรตีนสูง: มีโปรตีนสูงถึง 40-45% ของน้ำหนักแห้ง ใกล้เคียงกับถั่วเหลืองและสาหร่ายสไปรูลินา

• วิตามินและแร่ธาตุ: มีวิตามิน A, B12, C และธาตุเหล็ก ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและบำรุงเลือด

• กรดอะมิโนจำเป็นครบทั้ง 9 ชนิดที่ร่างกายต้องการ 

• โอเมก้า 3: มีไขมันดีที่ช่วยบำรุงสมองและหัวใจ

ประโยชน์ของไข่ผำ มีอะไรบ้าง? 

• เสริมสร้างกล้ามเนื้อ: เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มโปรตีนในอาหาร เช่น นักกีฬา และผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ

• บำรุงสมองและสายตา: มีลูทีนและซีแซนทีนที่ช่วยป้องกันโรคเกี่ยวกับดวงตา

• ช่วยควบคุมน้ำหนัก: ไข่ผำมีแคลอรีต่ำแต่ให้สารอาหารสูงและมีไฟเบอร์ช่วยให้อิ่มนาน

• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ: ในไข่ผำอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดระดับไขมันในเลือด

วิธีนำไข่ผำมาใช้ปรุงอาหาร

ไข่ผำสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายวิธี เช่น

• โรยบนข้าวหรือสลัด

• ผสมในน้ำปั่นหรือสมูทตี้

• ใส่ในซุปหรือแกง

• หรือสามารถรังสรรค์เมนูล้ำ ๆ จากไข่ผำได้ด้วยตัวเอง เพราะตัวไข่ผำไม่มีรสชาติเฉพาะตัวมากนัก แต่มีเนื้อสัมผัสที่เฉพาะตัว จะโรยอะไรก็ไม่เสียรสชาติแถมยังได้สัมผัสคล้ายไข่ปลาเพิ่มขึ้นมาอีกด้วย

โดยสรุปแล้วไข่ผำถือได้ว่า เป็นซูเปอร์ฟู้ดที่ให้ประโยชน์ทางโภชนาการสูง เหมาะกับทุกเพศทุกวัย ไม่ว่าจะเป็นผู้ที่รักสุขภาพ นักกีฬา หรือผู้ที่ต้องการโปรตีนทางเลือก อีกทั้งยังเป็นอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ช่วยส่งเสริมความยั่งยืนของโลกได้อีกด้วยครับ

ไข่ผำ ทำอะไรก็อร่อย! แค่ใช้กระทะก้นลึก LocknLock Decore Spring Edition รุ่น LDE1227IH

อย่างที่กล่าวไปว่าไข่ผำสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นต้ม ผัด แกง หรือแม้กระทั่งโรยน้ำปั่นหรือโยเกิร์ตก็อร่อย พี่ล็อกเองก็นำเอาไข่ผำมาโรยซุป โรยผัดผักอยู่บ่อย ๆ จึงขอแนะนำกระทะก้นลึก LocknLock Decore Spring Edition รุ่น LDE1227IH ที่สามารถปรุงอาหารได้ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด ครบจบในกระทะใบเดียว มั่นใจอาหารไม่ติดกระทะด้วยเทคโนโลยีการเคลือบเซรามิกและ Titanium Non-Stick ถึง 6 ชั้น ตัวกระทะมีความหนาออกแบบมาให้กระจายความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอและทั่วถึง จึงทำให้อาหารสุกเร็ว นอกจากนี้ยังใช้ได้กับเตาทุกประเภทอีกด้วย 

สั่งซื้อได้แล้ววันนี้ที่ LocknLock Thailand Official ทุกช่องทางแบบพร้อมส่งไม่ต้องรอพรีออเดอร์ หรือง่าย ๆ แค่คลิก: กระทะก้นลึก